Fiskare söker forskare för färskare kräftor
Klyftan mellan forskare och "vanligt folk" är för stor, tycker Ingemar Granqvist, Ove Leandersson och Mikael Nyberg. MIA-dagen däremot, är ett mycket bra initiativ för att råda bot på det.
Till vardags är de fiskare, men på fritiden och när det stormar, är de innovatörer. Under dagen har de fått både nya idéer och värdefulla kontakter.
– Vi brinner verkligen för detta, och då är det väldigt intressant att prata med forskare som kan ge nya infallsvinklar, säger Ingemar Granqvist.
Deras projekt går ut på att leverera svenska levande havskräftor till kunder här hemma, men också långt utanför Sveriges gränser. Det finns ett stort intresse från grossister bland annat i Italien, Spanien och Ryssland.
Själva innovationsarbetet handlar om hur kräftorna ska förvaras på bästa sätt. Fiskarna har utvecklat landbaserade bassänger med fackverk där varje kräfta förvaras i ett eget litet bås, annars slåss de. Problemet är att kräftorna utsöndrar ammoniumjoner när de blir stressade, och det blir de när de fångas. I höga doser mår kräftorna inte bra av detta. Vattnet måste därför bytas eller renas. I havet har vattnet för låg salthalt vid ytan och måste därför tas från 20 meters djup. Det är svårt om det blåser hårt, och dessutom är vattenbyte inget alternativ under biltransporten till kund. Därför är det rening som gäller.
– Tillsammans med forskare på Tjärnö har vi byggt upp en filteranläggning med biomassa som omvandlar ammoniumjoner till nitrit och nitrat, och idag under lunchen fick vi tips om att det kanske går att omvandla det ytterligare ett steg, säger Ingemar Granqvist.
